Un Hankburger vegan

Je ne suis pas végétarienne mais la viande n’a jamais été pour autant ma grande passion… Les alternatives « veggie » m’ont toujours beaucoup attiré et c’est pour cette raison que j’ai décidé de vous faire découvrir un vrai BON hamburger vegan dans le Capitale. On se retrouve au 55 rue des archives, dans le 3ème arrondissement de Paris… Bienvenue chez Hank !

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Les merveilles de ma Snackies Box…

Il y a quelques mois, j’ai entendu parler d’une Box, proposant des en-cas sains et « healthy » comme on dit sur les réseaux sociaux. Etant donné que le goûter n’est pas optionnel chez moi, mais un repas à part entière, j’ai trouvé ce concept très attirant et j’ai donc commandé la SnackiesBox du mois de Mai.

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NO GLUTEN

Il y a quelques années, une guerre était déclarée, une guerre contre un ennemi invisible et pourtant omniprésent… Le gluten!

Le gluten est une protéine combinée avec de l’amidon que l’on retrouve dans de nombreuses variétés de céréales et notamment le blé. On en consomme depuis la nuit des temps et pourtant aujourd’hui il est devenu l’ennemi public numéro un. La céréale à abattre. Pour beaucoup, la transformation génétique que le blé subit aujourd’hui est à l’origine de son actuelle toxicité. Responsable d’une maladie grave appelée maladie Coeliaque, ces malades n’ont d’autre choix que d’éliminer définitivement la moindre trace de gluten de leur alimentation. Mais lorsque l’on n’est pas intolérant, pourquoi s’en priver? J’ai donc décidé de tester cette cuisine nouvelle pour moi, direction Noglu, métro GrandsBoulevards. photo 5 Lire la suite

C’est de la BALLS!

Non loin du féérique Moulin Rouge, dans le quartier de Pigalle, une adresse monomaniaque propose de déguster des balls… Comprenez des boulettes de viandes (ou végé!)

Il y a deux ans, la première usine à boulette ouvrait rue Saint Maur dans le 11e arrondissement de Paris. Fort de son succès, une nouvelle adresse a vu le jour cet été dans le 9eme. Alors allons tester! Chez Balls,  les boulettes, c’est de la balle? On entre dans une pièce toute en longueur au décor épuré, quasiment immaculé. Des tables en bois, des miroirs stylé récup, on se croirait dans un atelier à Brooklyn. Nous sommes accueillis par une serveuse souriante qui s’en sort très bien pour son 2eme jour de travail!

Pour moi ce sera les balls au porc (origine France), épinards, ricotta, avec une sauce Yaourt et herbes. Comme accompagnement, la polenta crémeuse. Mes 5 boulettes arrivent sur leur généreux lit de yaourt et la dégustation peut commencer. La cuisson de la viande est top, dorée à l’extérieur et tendre au cœur. Je n’ai pas vraiment senti le goût discrets de l’épinard et de la ricotta, étouffé par les herbes de la sauce, mais le fromage italien apporte sans doute cette texture à la viande.

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