Health Inside!

Sous le beau ciel ensoleillé de Paris au mois de Mars, direction le troisième arrondissement, pour un brunch Bio, végétarien, « so healthy »!

Si brunch rime souvent avec orgie de nourriture, un peu de détox n’a jamais fait de mal à personne… Bienvenue chez Health Inside! Dans ce petit restaurant tendance ouvert il y a tout juste deux mois, la couleur jaune a pris ses quartiers. Nous prenons place dans des sièges design et confortables (oui, oui, c’est possible!) au milieu d’une décoration épurée, de très bon goût.

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De prime abord, nous sommes est frappés par un élément, l’amabilité de la serveuse qui nous propose une petite dégustation des jus de fruits et légumes bio pressés à froid « Home Made », évidemment. Verdict: C’est une très agréable surprise! Jamais une betterave et un kale ne m’avaient semblé si savoureux. Bye bye amertume, bonjour douceur. Je me laisse donc tenter par le jus betterave, pomme, orange, gingembre, au goût naturellement sucré. Et nous passons commande. Au menu: une délicieuse soupe à base d’épinards, de courgettes, et de cumin. Mention spéciale pour le pain, légèrement acide, comme un pain de campagne se doit de l’être, vraiment top.

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L’appétit ouvert par cette petite soupette, nous passons à l’assiette salée. Au programme: un cake féta/olives, un taboulé de quinoa, un caviar  d’aubergine et chermoula (marinade marocaine)  de carottes. Le caviar d’aubergine avec ses petites graines de sésame est très bon. La cake un poil sec mais savoureux parsemé de petites graines de tournesol. Dans l’ensemble on manque un petit peu d’assaisonnements mais le sel n’est pas un allié  santé donc on ne l’attend  pas dans un resto « détox ». Place au dessert: une part de cake chocolat noisette. Encore une fois je déplore une petite sécheresse mais les noisettes sont goûteuses et la part généreuse. Peut être qu’un nappage pourrait venir apporter un petit truc en plus à ce dessert?… On finit malgré tout le repas avec la parfaite dose de sucre et de cacao.

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Health Inside c’est une sympathique adresse dont on ressort le ventre rempli de bonnes choses, et sans culpabiliser. Un repas sain, pour un brunch du dimanche équilibré. Un grand bravo pour les jus, vraiment délicieux! Je vous donne rendez-vous au 30 rue charlot, 75003 PARIS, pour tous les goûter, ainsi que le crumble, le cake citron amandes, et toutes les autres recettes de cette charmante équipe!

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5 réflexions sur “Health Inside!

  1. metmblog 15 mars 2016 / 17 h 13 min

    En effet, la tranche de cake a peut-être l’air un peu triste toute seule sur son assiette, mais cette formule de brunch healthy fait définitivement très envie ! 🙂

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  2. chachafraisedesboa 16 mars 2016 / 22 h 50 min

    Bonjour,
    Je suis pas trop végé mais il faut avouer que ton article donne envie, en plus de te régalé tu as régalé nos pupilles 😉

    Aimé par 1 personne

  3. RADO 13 mai 2016 / 9 h 56 min

    Belle partage et aussi belle interprétation, pour les découvertes gastronomique et culinaire c’est l’un des plus beaux place,merci

    Aimé par 1 personne

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